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新鲜蔬菜含水量高达65-95%，在贮藏中易蒸发脱水，如得不到补偿，会引起***菱蔫、展、光泽消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用质量。所以减少贮藏蔬菜的蒸发与萎蔫恰当重要应根据不一样蔬菜的特性，控制贮藏时辰的环境条件，如叶菜类的叶片表面积较大，成长叶片、幼嫩叶片的气孔较多较大，蒸发严肃，在贮藏中易脱水萎蔫。因此，要增加贮藏室(库)

的空气湿度，减少空气活动，使贮菜处在高湿度环境中，使蒸发效果降到较低极限。此外，选用恰当的包装材料也是跋涉保鲜技术的有用方法。水分等蒸发剧烈的蔬菜宜用防混浊性的包装材料，此类薄膜归于疏水性，为跋涉亲水性可涂表面活性剂，使薄膜表面生成薄水膜，这不仅能防混浊，尚能防止包装內水分凝集。在包装内还可放入水分蒸发克制剂、乙烯吸附剂、杀菌剂、蓄冷剂等，以有助于保鲜。

新鲜水果水分含量达到65-95%，在储藏极易挥发脱干，如失去赔偿，会造成机构菱蔫、展、光泽度消褪，使蔬菜水果失重失鮮、减少服用品质。因此降低储藏蔬菜水果的挥发与枯萎适当关键应依据不同蔬菜水果的特点，操纵储藏时间的自然环境标准，如叶菜类的叶子面积很大，成才叶子、稚嫩叶子的出气孔较多很大，挥发严肃认真，在储藏中容易脱干枯萎。因而，要提升储物间(库) 的相对湿度，降低气体主题活动，使贮菜处于高环境湿度自然环境中，使挥发实际效果降至低。除此之外，采用适当的包装制品都是高冷藏技术性的有效方式 。水份等挥发强烈的蔬菜水果宜用防浑浊性的包装制品，该类塑料薄膜归入疏水溶性，为高吸水性可涂表活剂，使塑料薄膜表层转化成薄收缩水，这不但能防浑浊，尚能避免包裝內水份凝集。在包裝内还可放进水份挥发克中药制剂、丁二烯催化剂载体、杀菌剂、蓄冷剂等，以有利于冷藏。

我们在这里说的我们的所有数字都是真实的。万家欢食材配送公司团队核心成员从事蔬菜配送也都有十几年了，反正在2014年的时候，当时我们做到能25%的毛利率就不亏损，可以持续经营，就比我们当时周围许多朋友的运营了。这也是当时我们愿意公开价格的底气由来。这两年尽管人工、油费、房租等逐年上涨，但基本上万家欢食材配送公司还是能够不断提率，消化成本增加，现在我们大体可以做到18%-20%的毛利率可以良性正常运营。

这些都是用脚趾头想都显然亏损的价格。让若有客户这么问我们，我们每次都是老老实实的说这样的要求我们做不到。

因为这样的条件，如果做了又能后不亏钱，那供货商的做法就是“前期亏损中标进场，后期浑水摸鱼盈利“。万家欢食材配送公司价格每日公开，没有后期随意调整价格浑水摸鱼的余地，所以我们遇到这类场景，都只能老老实实跟客户说：如果您规模大送货集中，一个月几十万上百万，那么我们愿意与您逐项核算成本，共同把能压缩的压缩下来，从而让您得到更好的品质、价格与服务。如果您是一个正常规模的食堂，那我们现在给您做到的，是我们全力以赴的好了。