酒店员工食堂服务放心可靠 万家欢

***的食堂承包具有八大优势，食堂不需要管理，只需要日常监督;可以有效降低企业的管理成本;***化的管理可以有效食物安全事件的发生;减轻公司管理人员的工作负担;食堂的环境建设有助于提高企业的形象;承包公司***的选购食品，有安全保证;大批量采购可以减少现金的流出;***食堂承包，有助于提高伙食的质量。万家欢餐饮绿色食堂承包以其标准化的运营，食物安全透明的配送和科学化的管理受到了广大用户的欢迎。当记者问道15年来万家欢能把食堂承包做的这么成功的秘诀在哪时，高总表示：这15年来一直致力于餐饮业，作为餐饮行业食堂承包凭的是对社会和企业的责任感，用良心做食品，以绿色、健康为核心，着重选材，保证每个环节都符合***标准。

加强技工学校食堂餐饮卫生安全管理的措施：

（1）建立、健全技工学校食堂餐饮卫生安全管理责任 制 为加强技工学校食堂餐饮卫生安全管理，确保师生的身体健康，就要将技工学校食堂餐饮卫生安全管理责任分解到各有关部门和有关责任人，明确从校长到具体工作人员的职责，做到层层把关、责任到人、各司其职，确保各项规章制度落实到人。同时，技工学校应成立由分管校为主任，学校后勤管理部门、学生管理部门、团学部门、校医、餐饮经营企业、学生会为成员的膳食员会，履行日常的定期和不定期的食堂餐饮卫生检查和监督。技工学校食堂餐饮卫生安全关系到学校师生的健康和技工学校的稳定，越来越受到全社会的关注。

（2）规范食品采购和验收程序，加强对原材料采购、储存环节的监控与管理 保证食堂餐饮卫生的安全必须从源头抓起，技工学校要严格遵守餐饮业食品原材料进货索证、索票和验收制度，规范餐饮经营企业进货渠道，坚决杜绝“三无”产品，确保各类食品物资的质优价廉。同时加大检查、监督力度，过期、变质的食品原材料进入技工学校食堂，确保技工学校食堂食品原材料的安全，从而保证师生的身体健康。在挑选食堂承包中常常会遇到一些问题，下面万家欢带您一起来了解下1、食堂不知怎么搞的，翻来覆去就那么几样菜，菜色也不好，口味也不行。

（3）严格制度，加强规范化管理 为确保技工学校师生的身体健康和生命安全，技工学校后勤的部门要加强规范化管理，餐饮经营企业必须按照卫生主管部门的要求办理《餐饮服务许可证》并按期年检，建立、

健全一套完整的餐饮卫生管理制度，如《食品采购制度》、《食品管理制度》、《食品安全与卫生责任人制度》、《饮食卫生制度》、《仓库保管责任制》、《餐具消毒制度》等。要不断培养食堂从业人员的卫生意识，逐渐增强他们遵守规章制度、法纪***和食品卫生管理条例的自觉性，使每位食堂从业人员自觉成为知法、懂法、守法的经营者，让经营单位切实做到餐饮卫生，环境整洁，流程合理，操作规范。广东万家欢餐饮管理有限公司基本全部项目都获得客户的认可和好评，且提供有纸质并加盖公章的用户评价证明资料。

食谱的编制是根据食堂用餐顾客的数量、工作性质、地域口味、食堂厨师技术特长、营养合理搭配等多方面因素，经食堂炉灶、小炒、早点、风味部门主管提出，一般由厨师长编写，食堂经理确定。食谱编写时间晚是在食品制作的前一天。

编制食谱的作用：食谱是食堂食品原材料采购、食堂生产部门领料、切配、烹饪的计划书。食堂一天内食品的加工、熟化、出售都要按照“食谱”的指令来行事。食谱是食堂食品生产的计划书，关系到各个生产部门的正确行动，科学合理地制定食谱，其意义重大。